ການເລືອກຂວດແກ້ວມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄຸນນະພາບ ແລະ ລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າ. ການປ່ຽນແປງຂອງສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງຂວດແກ້ວທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການຊຶມຊັບຂອງສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງເຂົ້າໄປໃນເຫຼົ້າ, ເຊິ່ງອາດຈະປ່ຽນແປງລົດຊາດ ແລະ ຄຸນນະພາບໂດຍລວມຂອງມັນ. ການເຂົ້າໃຈອິດທິພົນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ຜະລິດ ແລະ ຜູ້ບໍລິໂພກ.
ອົງປະກອບທາງເຄມີ ແລະ ການພົວພັນກັນ
ແກ້ວປະເພດຕ່າງໆມີຄຸນສົມບັດທາງເຄມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຂວດທີ່ນິຍົມໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ້າມັກຈະໂປ່ງໃສ ຫຼື ໂປ່ງໃສ, ໂດຍແກ້ວທີ່ມີສີຂຸ້ນໂປ່ງໃສໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ. ແກ້ວປະເພດນີ້ປະກອບມີສານເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ຟລູອໍໄຣດ໌ ຟອສເຟດ, ເຊິ່ງສ້າງເມັດນ້ອຍໆທີ່ກະຈາຍແສງ, ເພີ່ມຄວາມດຶງດູດໃຈດ້ານຄວາມງາມຂອງຂວດ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອເກັບເຫຼົ້າໄວ້ໃນຂວດເຫຼົ່ານີ້, ປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້. ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່ານ້ຳໃນເຫຼົ້າແວງສາມາດປະຕິກິລິຍາກັບສ່ວນປະກອບໃນແກ້ວໄດ້. ຕົວຢ່າງ, ໂພແທດຊຽມ (K+) ໃນປະລິມານໜ້ອຍອາດຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າເກົ່າ, ໃນຂະນະທີ່ໂຊດຽມ (Na+) ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມໃສຂອງເຫຼົ້າແວງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການມີອາລູມິນຽມ (Al3+) ສາມາດນຳໄປສູ່ການເສື່ອມສະພາບຂອງຄຸນນະພາບ, ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າມີສີອ່ອນກວ່າ ແລະ ມີຄວາມຝາດຫຼາຍຂຶ້ນ.
ການເລືອກຂວດແກ້ວທີ່ເໝາະສົມ
ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງເລືອກຂວດແກ້ວຢ່າງລະມັດລະວັງ. ການຫຼີກລ່ຽງຂວດທີ່ມີໂລຫະໜັກທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນເພື່ອປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ການເລືອກຂວດທີ່ມີປະລິມານຊິລິກາ (SiO2) ສູງ ແລະ ປະລິມານໂຊດຽມອອກໄຊ (Na2O) ຕ່ຳຍັງສາມາດຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງເຫຼົ້າໄດ້.
ການປຸງແຕ່ງຂວດດ້ວຍນໍ້າກ່ອນຕື່ມນໍ້າໃສ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນອິດທິພົນຂອງສ່ວນປະກອບຂອງຂວດຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ການປະຕິບັດນີ້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງອົງປະກອບທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະລະລາຍເຂົ້າໄປໃນເຫຼົ້າ.
ສະຫຼຸບ
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ປະເພດຂອງຂວດແກ້ວທີ່ໃຊ້ສຳລັບເຫຼົ້າສາມາດມີອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄຸນນະພາບ ແລະ ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ໂດຍການເຂົ້າໃຈປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີ ແລະ ການເລືອກການຫຸ້ມຫໍ່ແກ້ວທີ່ເໝາະສົມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າສາມາດຮັບປະກັນໄດ້ວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາຍັງຄົງບໍລິສຸດ ແລະ ດຶງດູດໃຈຜູ້ບໍລິໂພກ. ການເອົາໃຈໃສ່ໃນລາຍລະອຽດນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການການດື່ມໂດຍລວມເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກອີກດ້ວຍ.
ເວລາໂພສ: ວັນທີ 29 ກັນຍາ 2024